海底捞上半年净利润下滑超13% 共关闭33家餐厅 外卖收入增长近六成

8月25日晚间，海底捞发布2025年上半年业绩报告。财报显示，海底捞上半年的营收为207亿元，较上年同期的214.9亿元下降3.7%；净利润为17.55亿元，较上年同期的20.33亿元下降13.7%；核心经营利润为24亿元，较上年同期的28亿元下降14%。

财报显示，上半年海底捞餐厅翻台率及客流量均有所下降，主要由于餐饮市场竞争加剧，顾客消费需求变化等影响。具体来看，上半年海底捞自营餐厅平均翻台率为3.8次/天，去年同期均为4.2次/天；上半年海底捞接待顾客总数近1.898亿人次，去年同期海底捞大中华区所有餐厅接待顾客总数超过2亿人次。此外，上半年顾客人均消费为97.9元，去年同期为97.4元。

截至2025年6月30日，海底捞火锅方面，公司共经营1363家餐厅，其中，自营餐厅1322家，加盟餐厅41家。海底捞持续进行门店网络优化，2025年上半年新开自营餐厅25家，加盟餐厅3家。同时，海底捞继续落实“啄木鸟计划”，主动关停了一些经营表现不达预期、增长潜力不足的餐厅，另有部分餐厅因其他商业原因停止营业，共关闭33家餐厅。

截至2025年6月30日，除海底捞火锅之外，公司还运营14个餐饮品牌共计126家餐厅。

值得一提的是，上半年海底捞外卖业务收入增长59.6%。除了传统火锅外卖，主打“一人食”场景的海底捞“下饭火锅菜”外卖增长迅速，上半年贡献超过55%的外卖收入。

截至今日收盘，海底捞股价为14.88港元，市值为829亿港元。