赶在端午小长假到来之前，申城又有一批连锁超市完成调改，以全新面貌迎接周边消费者。5月30日，扎根打浦桥20年的“老牌超市”，上海世纪联华鲁班店历经百日焕新后回归，首次召集“潮银俱乐部”来做社区体验官。而在前一天，永辉超市上海嘉定首店——嘉定宝龙店焕新开业，这也是上海第6家学习胖东来模式调改的门店。老店新开有哪些亮点？又将如何激活区域消费潜力？
引入更多自有品牌和沪上优品
中环店验证可行性，鲁班店探索创新力。在世纪联华中环店调改大半年后，世纪联华鲁班店在此基础上继续探索城市社区商业的转型发展，一方面强化供应链优势和本地化运营，满足社区高频需求，另一方面推出“潮银俱乐部”，精准匹配银发需求，打造“15分钟银龄品质生活圈”。
今天上午，新民晚报记者在世纪联华鲁班店看到，生鲜区、烘焙区、熟食区等聚集着不少消费者，从三文鱼、牛排、面包，到榴莲、椰子汁、啤酒，都是购物车里的热门款。“鲁班店在调改之后，商品数量减少到了8000多个，经营面积减少了一个楼层，集中在二楼。但在数量做‘减法’的同时，我们在品质上做了加法。”上海世纪联华常务副总孙权表示，在淘汰低效同质化商品之后，鲁班店挖掘了更多健康国民好品牌，也引入了更多联华自有品牌。
目前联华自有品牌系列除了自有牛肉品牌“八百里牛”和自有烘焙品牌“麦丝瑞可”外，还打造了联华超值、联华质造，食品“优飨”、洗化“Tasy她树”、居家百货“一番良品”生鲜“农华”系列等等，致力于覆盖全生活场景，构筑品质生活新图鉴。以“优飨”为例，时下消费者喜爱的椰汁水、茅根竹蔗水、NFC100%桑葚汁等都是全新上市。
“根据开业前的消费者调查，我们还更新引入500款深受喜爱的经典沪上优品，例如老字号胡庆余堂、海狮、寿仙谷等。”孙权说，为了增加逛超市的体验感，新店还强化了试吃试用等服务，消费者不仅可以品尝到各种食品，还能体验理发染发等服务。
值得注意的是，世纪联华鲁班店还创新推出“潮银俱乐部”，为50+人群打造兼具时尚与实用的社区服务枢纽。“新一代银发族要的不只是优惠，更是品质生活与社交认同。”基于这一洞察，“潮银俱乐部”将请来社区居民，担任“健康官、快乐官、价格官、好物官”。
“比方说你是成分党，就可以担任‘健康官’，建议超市引进哪些配方纯净的产品。如果你对价格很敏感，就可以告诉我们，同样一款商品，别人价格比我们更低。”刘权说，这不仅可以增加消费者的参与感，还能做到为他们“直采”，直接采购消费者想要的产品。
商品、场景、服务全面升级
作为上海嘉定首家学习“胖东来模式”调改店，永辉超市嘉定宝龙店的升级历时35天，5月29日正式开门营业。在商品方面，调改店全面对标胖东来的产品和价格，对原有11852支商品进行精心调整——门店下架6846支单品，淘汰率达57.7%，新增3862支商品，新增率为43.5%，调改后商品结构达到胖东来标准的80%，进口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等鲜食比例从3%跃升至11%。
其中生鲜板块升级显著，构建“地标+有机+定制”矩阵，引入崇明特色蔬菜、盐池滩羊、潮汕风味牛肉等产品，新增土猪肉、进口牛肉。烘焙区多款明星产品禁用反式脂肪酸，熟食工坊引入胖东来同款甜肠、麻辣牛肉条。外贸商品专区则上线了4个品牌13款外贸商品，包括牙线、鱼罐头、橄榄油、饼干等。
不仅商品方面焕然一新，场景与服务也在细微之处彰显对嘉定市民的关怀。门店打破传统超市布局，拓宽过道，取消强制动线，货架高度从2.4米降至1.6米，营造出通透的购物空间。同时，服务细节全面升级。海鲜区提供活鱼切片、打氧保鲜服务，肉禽区提供切丝、剔骨、绞肉等服务；食品货架悬挂放大镜，连卷袋旁配置湿手器；食品安全方面，严格践行“468鲜度法则”，果切超4小时八折、6小时六折、8小时下架，让市民朋友买得放心、吃得安心。
员工福利也是此次调改的重点。调改后一线员工平均薪资增长20%，满一年可享10天带薪年假，同时增设员工休息室、培训室，并提供免费工作餐。收银员小刘表示：“现在工资涨了，工作时长也缩短了，空闲的时候还可以小坐，比之前更有干劲了。”
嘉定区商务委员会主任陈烨表示：“永辉嘉定宝龙店的创新升级，是政企联动促进商业能级提升的嘉定实践，打造出‘品质商业+在地消费’的创新范式。我们希望永辉的示范效应能带动更多商超品质升级，不仅能辐射新城，还能辐射北部的农村和工业园区商业偏弱的地区，那里的人群同样需要更优质的商品和服务。”
嘉定宝龙店开业后，永辉超市在上海的调改门店数量将增至6家，全国调改门店将增至88家。预计7月底，全国调改门店数量将达150家（含胖东来帮扶调改门店），2026年春节前将突破300家。
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