广州日报讯（全媒体记者黄庆、张露）5月17日，在广州市市场监督管理局的指导下，中国电信广东公司与美团联合主办的广州市外卖餐饮“互联网+明厨亮灶”推进会暨战略合作签约仪式在广州电信大厦举行。该行动作为广东电信、美团战略合作推进“互联网+明厨亮灶”的广东省首站，标志着广州市开启外卖餐饮智慧监管新篇章。
手机实时看后厨情况
前不久印发的《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》明确提出，推动平台和商户实行“互联网＋明厨亮灶”。广州市市场监督管理局创新政企协作模式，联合电信运营商与网络订餐平台，通过数字化手段破解餐饮后厨监管难题。该局有关负责人表示，这一举措将有力推进传统监管向智慧监管的跨越式转变，加快构建“政府监管+商户自律+平台赋能+公众监督”的社会共治智慧监管模式，让“看不见的后厨”变成“透明的厨房”，切实守护市民群众“舌尖上的安全”。
实施“互联网+明厨亮灶”后，市民点外卖时可通过手机实时查看食品制作过程。记者登录美团APP发现，外卖页面新增了“明厨亮灶”模块，在参与项目商家的信息页面即可直接点击观看后厨直播画面，商家加工制作情况尽收眼底。这种“云监工”模式，让消费者点外卖就像在餐厅吃饭一样，能清楚看到厨师操作，吃得安全放心！
商家将拓展至10万家
记者在活动现场了解到，为助力中小餐饮商家“零负担”运营“互联网+明厨亮灶”，行动采取“技术赋能+措施激励”双轮驱动模式。广东电信推出集实时监控、智能分析功能于一体的中小餐饮商户客户端，帮助商家高效管理后厨；并在线上提供一站式服务简化流程，规范全流程服务，推动中小餐饮运营提质升级。美团则推出一系列惠企措施，通过设立明厨亮灶专区、开展商户引导、提供技术保障、实行补贴、给予流量激励等举措，助力商家“零成本”接入系统并展示。“美团已推动3万家门店开通‘明厨亮灶’直播，未来将拓展至10万家。”美团广东省公共事务总监黄雪姣在现场表示，美团外卖将向餐饮行业加大投入，对线上接入“明厨亮灶”、透明厨房、阳光厨房的商家进行支持。
此外，市、区市场监管部门也将全面发动外卖餐饮实施“互联网+明厨亮灶”建设，实现线上线下一体化智慧监管，提升食品安全监管效能。
活动现场，市食品安全协会也发出行业倡议，号召更多企业参与，共同提升行业食品安全水平。同时鼓励消费者以及社会各界人士通过“互联网+明厨亮灶”积极参与对外卖餐饮的监督，举报违法违规行为，倒逼外卖商家自觉规范食品加工经营行为，逐步形成社会共治格局，促进外卖餐饮行业健康、高质量发展。
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