曾在2015年因价格飞涨被称为“火箭蛋”的鸡蛋，在鸡年身价一路下跌。4月21日，记者从太原市发改委物价监测部门获悉，太原市鸡蛋零售价已连续3个月跌破3元/斤，在2.5元/斤上下徘徊。
从国家农业部提供的数据来看，4月中旬，全国大宗鸡蛋价格2.4元/斤，主产区均价甚至低至2.2元/斤，同比跌幅超过30%，较年初高价下跌超过25%，即便五一小旺季临近，也未见显著起色。
蛋价持续低迷，受到了哪些因素影响?蛋价下跌会给生产、批发和零售环节带来哪些变化?“地板价”预计会出现在什么时候?连日来，记者进行了调查走访。
养殖户：一斤赔5毛 关掉20年的养鸡场
4月19日上午，太原市小店区北格镇代家堡村。淅淅沥沥的春雨并没有浇灭李小平心头绵延数月的焦虑。一大早，他就守在了村委会主任的办公室里，抽着烟发愁。60岁的李小平是村里的养鸡大户，养了20多年的蛋鸡。让他头疼的是，从去年“十一”过后，鸡蛋收购价一路下跌，到今年，“已经赔得不能再赔了”。为了止损，老李上个月把8000只鸡全部处理掉了。
老李的养鸡场在村子的东南方向，占地3亩。早些年，靠养鸡，他供7个孩子上学。所以，无论从养鸡经验还是对鸡场的感情来说，老李都很难迈过“鸡场关停”这个坎儿。干养鸡场，饲料和人工是开支的两大块儿。饲料主要是玉米和豆粕。2015年前后1.2元/斤，到2016年，价格降至1.1元/斤。“所以，大家说的玉米降价，反映到养殖户这个环节，影响已经削弱了。”老李的鸡场每个月的饲料费用在1500—2000元，加上人工、水电、疫苗、购买鸡苗等，每斤鸡蛋的成本价是2.5元。但是，从去年腊月开始，鸡蛋的出厂价降到了2元/斤。“鸡蛋价格是全国统一价，你不卖，别人卖，你也只能跟着，总不能让鸡蛋烂在鸡场里。”老李说，勉强支撑几个月后，他还是决定关停鸡场，“赔了至少4万元。”
村委会主任侯斌杰介绍说，2014年、2015年，太原市的鸡蛋零售价一度上升到了4.8—5.2元/斤，大家看着鸡蛋能挣钱，村里的养鸡场也慢慢多了起来。鼎盛时期，全村有大小几十家养鸡场。但最近一年内，因为鸡蛋赔钱，这些鸡场都陆续关了。
蛋贱伤农。眼下，李小平和一些养殖户每天在村里村外转悠，收集养鸡群里的信息，观望蛋价行情，准备伺机而动。“反正，每斤零售价不卖到三块三，干这个肯定赔钱。“李小平说。
批发商：一斤赚5分 靠增加销量赚钱
来自山东省滕州市的商建民经营鸡蛋批发生意十多年了。因为要急着拉鸡蛋，他将记者请上了他的三轮车，一路走，一路聊。
商建民的鸡蛋供应商主要来自太谷县和太原市河西一带的个体养殖户。他从鸡场里拉上鸡蛋，经销给山西大学和亲贤街一带的蔬菜和粮食零售商户。“不好干”是商建民讲述过程中出现的高频词汇。以往，卖一斤鸡蛋，批发商环节可以挣到0.3元左右。“但因为最近零售价卖不起来，我们的利润也压缩到了原来的三分之一，甚至还不到。”商建民说，目前一斤鸡蛋在他这个环节的加价是0.05—0.1元，加多了零售商就不收了。他从养殖场里购进的鸡蛋一斤是2.05—2.3元，经过加价后，转卖给菜铺和粮油店的零售商。
“单价这么低，我们只有靠走销量了。”过去，商建民每天能拉1500斤鸡蛋，现在要拉4500斤。去掉房租、车辆、人员等开支，“光凭卖鸡蛋肯定赚不了多少钱。”商建民说，即便如此，批发商还是会硬撑下去，因为毕竟在批发环节，靠薄利多销还是可以勉强维持的，且多数批发商跟养鸡场都有合作协议。
零售商：一斤赚0.2元 鸡蛋成了搭售品
然而，零售商赵永义的想法，却和商建民大不一样。4月23日下午，太原市二营盘市场的一家菜铺内，赵永义坐在柜台后边看手机视频，边照看生意。被问到鸡蛋时，他顺手往门后的阴凉处一指，告诉记者，“两块六。”
赵永义铺里的鸡蛋是以每斤2.3元的价格从批发商手里进的。“去年每天卖50斤左右，到目前为止，销量也没有什么大的变化。“在赵永义看来，鸡蛋到了零售环节，跟价格息息相关的，除了进价，房屋租金和人员成本，还要看储存成本和损耗。“磕碎的、粘上鸡粪卖不出去的，都要算在成本里。”所以，赵永义说，除去成本和损耗，一斤鸡蛋能挣2毛钱。
“如果过几天天气热了，鸡蛋不好储存，还有坏了的。估计利润会更低。”尽管如此，在粮油、蔬菜零售店里，鸡蛋是不可或缺的商品，赵永义说，眼下卖鸡蛋不为赚钱，就为了给菜铺的其他蔬菜“赚吆喝”，“你没有，顾客会觉得你货不全，会丢掉一部分顾客。”
“现在鸡蛋这么便宜，随时买就行，根本不用多买。”正在某超市购买鸡蛋的张女士感叹道。记者走访发现，在太原市许西农贸市场、东太堡果蔬批发市场等地，鸡蛋的零售价均已降至每斤2.4—2.7元。尽管一些超市的蛋价略高，但零售价也多在每斤2.68—2.79元之间。鸡蛋零售商表示，这是近十年来最低的蛋价。
当前价格下的交易策略有哪些?
“当前饲料成本处于历史偏低水平，蛋价持续低迷，养殖已经持续亏损超过三个月的时间，去产能贯穿年内多数时间。大型养殖户，在市场形势不利的时间窗口，主动性的做风向管理是必要的，并加强饲养环节管理，合理控制养殖规模。”新纪元期货王成强接受笔者采访时表示。
不过，对于鸡蛋价格后期走势，芝华数据研究经理袁松表示，从目前了解到的生产和贸易的信息判断，蛋价在短期内难以好转，还有继续下跌的可能。养殖户已经有严重的亏损，淘汰量因此一直在增加。特别是活鸡交易开放后，淘汰量增长非常明显。淘汰高龄蛋鸡是应对目前风险的方式之一。
除此以外，购买看跌期权也是对冲风险的有效手段。不过由于鸡蛋基差较大，直接购买以期货合约为标的的期权可能不能完全对冲风险。应该选择以现货价格为标的的期权才能真正解决蛋价下跌带来的风险。
还未登录
