鸡蛋价格在2014年经历了大涨行情之后，价格一直趋于平稳，而2016年，价格则呈持续下降趋势，鸡年伊始，仍延续下跌趋势。2月底，河南省鸡蛋零售价格一度步入两元时代：每斤2.8元，创2010年以来最低值。
河南省地方经济社会调查队(以下简称“地调队”)此前对全省30种食品价格监测数据显示，2016年1月份全省鸡蛋平均价格是8.88元/千克，之后上下震荡，到9月份达到价格小高峰8.34元/千克，之后一路下滑。2月份鸡蛋全省平均价格为5.60元/千克，与2014年8月份11.24元/千克相比，下跌了50.17%。
鸡蛋价格
谁是拉低鸡蛋“身价”的幕后“真凶”?
据河南省某地市一鸡场负责人介绍，今年鸡苗价格由每只4元下降到3元，饲料价格也不同程度下跌，养殖户的补栏积极性较高，产蛋鸡存栏量一直增加，原有的产蛋鸡加上2016年秋天补栏的蛋鸡，今年初均进入产蛋旺季，供大于求从而拉低了鸡蛋出货价格。
对于前期蛋价维持低位的原因主要包括四方面：其一，H7N9的冲击，不过目前来看该影响将逐步消退;其二，环保导致食品加工小作坊停工;其三，春节前期及春节期间库存量大，不过目前库存正在逐步消耗;其四，相关替代品大幅下跌，猪肉价格同比下跌11%，肉鸡价格同比大幅下跌29%，蔬菜价格同比大幅下跌32%。
不过，调研人士预测，鸡蛋价格持续低迷，部分小规模养殖场会在竞争中被淘汰，市场供应也会相应减少，有利价格回升。
反弹能有多远
从基本面来看，近期鸡蛋贸易形势出现好转，但蛋鸡养殖仍处于亏损状态。
不过，进入3月蛋价出现上涨，从2月份鸡蛋贸易形势整体来看，“收货好收、走货变慢、库存增加”，相比1月鸡蛋贸易形势变差，蛋价延续下跌。最新鸡蛋贸易形势有所好转，“收货变难，走货变快，库存减少”，蛋价出现上涨。
蛋鸡养殖仍处于亏损状态。据了解，在蛋鸡养殖过程中，鸡苗、饲料、疫苗保健及人工水电等费用是产蛋鸡养殖的主要成本，而近年来，这些成本下降，然而抵不过另一个事实：蛋鸡养殖场规模逐渐增大，小型养殖场数量也逐渐增多，鸡蛋产量大幅提高。
相关数据显示，2016年6月底蛋价跌至2.5元/斤，部分地区达到饲料成本产生亏损，但很快出现反弹，再度进入盈利状态。进入2017年，鸡蛋整体价格跌破成本线，目前每斤鸡蛋净亏损0.98元/斤，去年同期净盈利为0.08元/斤。亏损幅度大过历次亏损。
补栏方面，在刚刚过去的2月份，蛋鸡补栏量略有下降，3月中上旬补栏情况仍不乐观。不过，随着淘汰鸡价格的好转，养殖户淘汰心理明显减弱，鸡蛋基本面整体依然中性偏空。
具体来看，2017年2月份90-120天蛋鸡占比变化不大，但全国蛋鸡总存栏量出现减少，2017年3月份新增产量恐将减少;450天以上老鸡占比继续减少，后市整体可淘汰老鸡量也将减少。若老鸡正常淘汰或延迟淘汰，后市在产蛋鸡存栏量恐将继续维持高位。若疫情大幅爆发或每斤蛋价净利润持续亏损，导致老鸡出现提前淘汰现象，在产蛋鸡存栏量恐将减少。从2月情况来看，H7N9造成部分地区活禽市场关闭，虽对老鸡淘汰造成一定影响，但受每斤鸡蛋养殖利润持续亏损影响，老鸡总体淘汰量依然较大。
另有分析人士表示，按照以往季节性规律，预计要到“五一”前夕，鸡蛋价格才可能有所回升。
今日鸡蛋价格最新行情预测
今早广州暂时到货红蛋4台左右土蛋11台左右，红大蛋混码喊价(2.8-2.7左右)土大蛋喊价2.8-2.7左右市场到货一般行情平稳为主。东莞红蛋到货30台左右喊价125-126左右土蛋到货13台喊价2.7-2.75左右东莞市场今日到货红蛋偏多行情小幅调整。
东北市场今日各地纸箱蛋商要货仍旧一般，纸箱蛋点出货正常，养殖户清库基本完毕，散框基本平稳为主。预估黑龙纸箱2.3-2.2左右，吉林2.3-2.4左右，辽宁2.4-2.3黑山今日乱价部分计划出价2.3左右具体午后更新，海城2.3左右。辽宁锦州散框2.35左右纸箱2.3稳，辽宁本地散框内销2.3-2.25稳，大连110稳丹东105-108左右稳吉林散框115-110稳黑龙江散框内销2.3-2.5左右。上海73-74稳江苏今日2.4-2.6整体稳为主，山东莱阳2.6稳，德州夏津110稳菏泽曹县76-77左右稳临沂日照大车2.5稳，中部地区今日各地平稳走货稍快基本平稳为主。
北京今日回龙观115石门115稳大洋路到货14台，喊价113-108市场到货正常走货一般行情基本稳定为主。朝阳赤峰上车107-109稳，河北周边地区整体平稳为主秦皇岛105稳，唐山108落沧州廊坊96-94左右稳。粉蛋今日稳中略有调整，预计浠水125左右，辛集衡水110-113左右馆陶110-113左右湖南126左右稳为主。其他地区红蛋运城2.45-2.4左右新洲2.5驻马店2.5-2.55左右福清3.0各地今日稳中小幅震荡。
今日全国市场继续稳中小幅震荡为主，各主销区到货稍有集中，市场走货减缓，但各地养殖户库存基本清完，后市内销马上进入消费旺季，近期两天内全国趋势平稳，等待三天后是否出现利好，目前依然建议大家继续情况为主不必听信网络上大涨暴涨。淘汰鸡方面昨晚全国大部分地区基本平稳为主，部分养殖户对于淘汰鸡上涨与鸡蛋上涨再次产生观望态度，建议蛋成低下老鸡利用目前行情及时淘汰。各地新玉米近期内再次走快上涨，养殖户可适当购进。美豆凌晨震荡走低，国内豆粕继续趋势偏弱小落，建议养殖户可逢低适当购进。鸡蛋期货昨日小幅震荡为主，目前冲高动能以无，多头减仓明显前期空单可继续持有后市也要适当止盈。
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