最近，印度的洋葱得到了全世界的关注。
其实从今年8月份开始，印度人的国民食材洋葱就在印度国内掀起了轩然大波。在今年的雨季延长导致收成推迟和供应萎缩之后，印度今年的洋葱大幅锐减35%，导致价格暴涨。
自8月起，印度的洋葱价格节节攀升，从最初的每公斤25卢比，约合人民币2.5元到11月份上涨到每公斤60-80卢比，约合人民币6元-8元。12月份涨至每公斤100-150卢比，约合人民币10元-15元。而去年，洋葱供应充足的情况下，印度部分地区的洋葱价格大概是每公斤1卢比，约合人民币0.1元。印度人民的生活受到严重影响，抗议活动随即爆发。
为减轻通货膨胀及洋葱减产对本国民众的影响，9月29日，印度政府宣布禁止出口洋葱，成车的洋葱从印度边境被拉了回来。10月初，洋葱每公斤的价格有所回落，慢慢跌破60卢比(约合人民币6元)，降至55卢比(约合人民币5.5元)。
洋葱为何对印度如此重要?
首先是气候影响。
印度三面临海，大部分地区处于热带季风带，是世界上最热的国家之一。炎热的气候会导致人的食欲下降，所以当地民众习惯用辣椒、大料、洋葱等保持食欲。
在长期食用洋葱的过程中，印度人民发现洋葱不仅美味，还具有一定的医疗保健功效，比如杀菌、预防感冒、提神醒脑，缓解消化不良等。夏季持续高温时，还有人会在口袋里放几个去皮的洋葱，据说可以吸收身体的热量，起到降温避暑的作用。
此外，印度人民酷爱咖喱，咖喱味道过重，加上洋葱片可以中和味道。
其次是经济原因。
世界银行2014年发布的数据显示，印度约有3.5亿人口(约占总人口的三分之一)处在国际公认的贫困线以下，每天的生活费用不足1.25美元(约合人民币8元)。这些人的饮食菜单里很难包含鸡鸭鱼肉等肉类，蔬菜类食物便成为他们的主要食物，而洋葱易种又高产，自然深受喜爱。
而且，洋葱的价格确实低廉，2018年时，印度部分丰收地区的洋葱价格曾低至每公斤1卢比(约合人民币0.1元)，其他年份大致徘徊在每公斤20-30卢比(约合人民币2-3元)左右。
因此，印度人民对当下的“洋葱危机”如此敏感，也在于如果连洋葱都买不起，就意味着没有饭吃了。
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