今日，瑞幸咖啡在北京宣布，在全国推出10余款小鹿茶产品，正式进军新式茶饮行业。发布会上，瑞幸咖啡高级副总裁郭谨一表示，截至目前，瑞幸咖啡已经在全国40个城市开设近3000家直营门店。瑞幸不仅宣布了刘昊然作为小鹿茶产品线的代言人，还将在未来两周推出“充10赠10”的促销战略。“茶饮与咖啡已经成为最受办公室年轻人欢迎的两大饮品，进军新式茶饮是瑞幸咖啡的既定战略，”郭谨一说。
在中国的饮料市场上面有两大饮料巨头，一个是疯狂烧钱快速上市的瑞幸咖啡，另外一个则是大名鼎鼎的喜茶。然而大家谁都没想到瑞幸咖啡既然开始要做奶茶了。
我们不妨来分析一下瑞星咖啡这样的布局到底是要做什么？根据启信宝的数据显示，瑞幸咖啡已经拿下了小鹿茶的所有商标，可以说早就做好了准备。
首先，从整体产业的角度来看，中国人对于茶的偏好是远高于对于咖啡的偏好。咖啡是一种舶来品，基本上从鸦片战争之后才引入中国。而且咖啡在中国的消费习惯其实一直处于一个不高的地位，中国的人均咖啡饮用量只有全世界人均咖啡饮用量的几分之1，可以说在咖啡这个市场上面赛道是相对狭窄的，虽然办公室白领可能会对咖啡有一定的偏好，但是这种偏好也是并不多的。然而从茶叶的角度来看，大多数人都喜欢喝茶，特别是最近几年来奶茶的快速崛起，让茶叶有了多种的方式，茶叶饮品在中国不仅是从市场基础，还是从可选择余地的角度来说，都远高于咖啡。所以我们看无论是星巴克还是其他的国际咖啡巨头，在进入中国之后，基本上都选择了在经营咖啡的同时也经营茶叶或者说类奶茶业务。
其次，我们从瑞幸咖啡本身的角度来看。瑞幸咖啡作为中国最近一段时间崛起的强势咖啡品牌，它在短时间内的确通过资本扩张的形式实现了市场的高速发展。但是这种高速发展仅仅是对于瑞幸本身来说的，瑞幸咖啡所需要解决的核心问题是自己到底能在这个赛道上面跑多远？从咖啡的角度来看，瑞幸咖啡可以说面对着多个层次竞争者的竞争。在低端咖啡市场上速溶咖啡领域基本上已经是雀巢垄断天下的局面，在中端咖啡市场上，麦当劳肯德基的快餐店咖啡，全家罗森的便利店咖啡，都已经对瑞幸咖啡形成了全面竞争的态势。在高端咖啡饮品市场上，瑞幸咖啡又是和星巴克全面竞争。可以说咖啡市场已经形成了一个全面的红海竞争格局。对于瑞幸咖啡来说自己肯定需要找到一个多元化的赛道，避免自己在一家市场上陷入全面的竞争，那么相比于咖啡市场这种市场竞争者较为集中的格局，奶茶市场相对的市场竞争者并不集中，这也是瑞幸咖啡愿意去布局奶茶的重要原因。
第三，则是奶茶产业的低投入高利润。前两天我们看到一则新闻，就是日本的黑帮在洗白的过程中基本上都愿意去，开奶茶店最重要的原因就是奶茶产业是一个低投入高回报的产业。奶茶的成本比咖啡的成本更低，但是奶茶的价格有可能比咖啡的价格还高，这种低成本高回报率让奶茶产业成为了很多资本愿意投入的目标。
综上所述，我们可以看到瑞幸咖啡才会疯狂的进行资本布局，在咖啡赛道之外，重新开辟奶茶赛道，这也是瑞幸咖啡走上多元化的必由之路。
（本文作者：鲁班，本号特约评论员，著名财经分析师）
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